痛風発作の原因は高尿酸血症です。

高尿酸血症とは血液中の尿酸値が高い状態のことなのですが、一般的に血中尿酸値濃度7mg/dlを超えた場合を高尿酸血症と診断されます。

そして、この尿酸が高くなる最大の原因はプリン体なのです。プリン体は肉、魚、野菜、穀物など食物全般に含まれる旨味成分ですが、ヒトの体内でも生成、分解されています。

痛風の根本的な原因はプリン体の過剰摂取ということになるのですが、最近の研究ではプリン体の7〜8割は体内で生成されていることが明らかになりました。

プリン体が体内で過剰に生成される原因は様々ですが、だからといってプリン体が多い食べ物を摂取し過ぎると血中尿酸値濃度が更に高くなり痛風発作を引き起こす原因となるので注意が必要です。

プリン体の多い食べ物一覧

表示件数の変更や食品分類や含有量で並び替えができるので外出先でもスマートフォンで簡単に検索できます。
食品名分類含有量(mg/100g)
大麦穀類44.3
小麦粉(薄力粉)穀類15.7
小麦粉(強力粉)穀類25.8
小麦粉(中力粉)穀類25.8
白米穀類25.9
胚芽米穀類34.5
玄米穀類37.4
蕎麦粉穀類75.9
干し椎茸野菜379.5
なめこ野菜28.5
グリンピース缶詰野菜18.8
そら豆野菜35.5
ほうれん草(芽)野菜171.9
おくら野菜39.5
ブロッコリースプラウト野菜129.6
もやし野菜44.7
えのきだけ野菜49.4
つくりたけ野菜49.5
ほうれん草(葉)野菜51.4
カリフラワー野菜57.2
豆もやし野菜57.3
ブロッコリー野菜70.0
貝割れ大根野菜73.2
ひらたけ野菜142.3
舞茸野菜98.5
うずら卵卵・乳製品0.0
チーズ卵・乳製品5.7
牛乳卵・乳製品0.0
鶏卵卵・乳製品0.0
乾燥大豆豆類172.5
乾燥小豆豆類77.6
ピーナッツ豆類49.1
そら豆豆類35.5
豆腐(冷奴)豆類31.1
豆腐(湯豆腐)豆類21.9
豆乳豆類22.0
味噌(赤味噌)豆類63.5
味噌(白味噌)豆類48.8
醤油豆類45.2
枝豆豆類47.9
おから豆類48.6
納豆豆類113.9
豚肉(クビ)肉類70.5
豚肉(カタ)肉類81.4
豚肉(カタバラ)肉類90.8
豚肉(カタロース)肉類95.1
豚肉(カタスネ)肉類107.6
豚肉(バラ)肉類75.8
豚肉(ヒレ)肉類119.7
豚肉(ロース)肉類90.9
豚肉(ランプ)肉類113.0
豚肉(レバー)肉類284.8
豚肉(タン)肉類104.0
豚肉(心臓)肉類119.2
豚肉(腎臓)肉類195.0
牛肉(クビ)肉類100.6
牛肉(ミスジ)肉類104.0
牛肉(カタバラ)肉類77.4
牛肉(カタロース)肉類90.2
牛肉(ブリスケ)肉類79.2
牛肉(リブロース)肉類74.2
牛肉(ヒレ)肉類98.4
牛肉(モモ)肉類110.8
牛肉(スネ)肉類106.4
牛肉(レバー)肉類219.8
牛肉(タン)肉類90.4
牛肉(心臓)肉類185.0
牛肉(腎臓)肉類174.2
牛肉(第1胃)肉類83.9
鶏肉(手羽)肉類137.5
鶏肉(ササミ)肉類153.9
鶏肉(モモ)肉類122.9
鶏肉(皮)肉類119.7
鶏肉(レバー)肉類312.2
鶏肉(砂嚢)肉類142.9
羊肉(マトン)肉類96.2
羊肉(ラム)肉類93.5
鯨肉(赤身)肉類111.3
ボンレスハム肉類74.2
プレスハム肉類64.4
ベーコン肉類61.8
サラミ肉類120.4
コンビーフ肉類47.0
レバーペースト肉類80.0
カツオ魚類211.4
マグロ魚類157.4
イサキ魚類149.3
サワラ魚類139.3
キス魚類143.9
トビウオ魚類154.6
ニジマス魚類180.9
赤カマス魚類147.9
マダイ魚類128.9
ヒラメ魚類133.4
ニシン魚類139.6
マアジ魚類165.3
アイナメ魚類129.1
マサバ魚類122.1
赤アマダイ魚類119.4
ブリ魚類120.8
サケ魚類119.3
アユ魚類133.1
スズキ魚類119.5
メバル魚類124.2
マイワシ魚類210.4
サンマ魚類154.9
コイ魚類103.2
マガレイ魚類113.0
ドジョウ魚類136.0
ワカサギ魚類94.8
ウナギ魚類92.1
ハタハタ魚類98.5
タラコ魚類120.7
明太子魚類159.3
スジコ魚類15.7
カズノコ魚類21.9
スルメイカ貝・軟体動物186.8
ヤリイカ貝・軟体動物160.5
タコ貝・軟体動物137.3
クルマエビ貝・軟体動物195.3
大正エビ貝・軟体動物273.2
シバエビ貝・軟体動物144.2
オキアミ貝・軟体動物225.7
ズワイガニ貝・軟体動物136.4
タラバガニ貝・軟体動物99.6
アサリ貝・軟体動物145.5
カキ貝・軟体動物184.5
ハマグリ貝・軟体動物104.5
マイワシ干物305.7
マアジ干物245.8
サンマ干物208.8
カツオブシ干物493.3
ニボシ干物746.1
ツナ(缶詰)干物116.9
サーモン(缶詰)干物132.9
ツミレ魚類加工品67.6
焼きちくわ魚類加工品47.7
笹かまぼこ魚類加工品47.8
板かまぼこ魚類加工品26.4
鳴門巻き魚類加工品32.4
魚ソーセージ魚類加工品22.6
さつま揚げ魚類加工品21.4
イサキ白子酒の肴305.5
カニ味噌酒の肴152.2
ボタンエビ酒の肴53.4
ボタンエビ(卵)酒の肴162.5
ウニ酒の肴137.3
イクラ酒の肴3.7
ホタテ酒の肴76.5
タコワタ酒の肴79.8
イカワタ酒の肴59.6
あんこう(身生)酒の肴70.0
あんこう(肝・生)酒の肴104.3
あんこう(肝・酒蒸し)酒の肴399.2
生ハムおつまみ・スナック類138.3
さきいかおつまみ・スナック類94.4
アーモンドおつまみ・スナック類31.4
柿の種おつまみ・スナック類14.1
豚骨ラーメン(スープ)おつまみ・スナック類32.7
とんこつラーメン(麺)おつまみ・スナック類21.6
青汁粉末健康食品40.2
DNA/RNA健康食品21493.6
ビール酵母健康食品2995.7
クロレラ健康食品3182.7
ローヤルゼリー健康食品403.4