材料(1人分)

p76

 194kcal/塩分1.7g
鰹(刺身用) 100g
セロリ 30g
りんご 20g
スナップえんどう 3個
A 醤油・酒 各小さじ1
ねぎ 5g
生姜(絞り汁) 小さじ1/2
B 芝麻醤・黒酢・醤油・水 各小さじ1
練り辛子・にんにくのすりおろし・香菜(粗みじん)・塩・佐藤 各少々
塩・サラダ油・片栗粉・香菜(ざく切り) 各少々

作り方

1

鰹は1cm厚さに切り、Aにつけて10分置く。セロリは皮むき器で薄く削り、りんごは皮ごと薄切りにする。スナップえんどうは塩茹でし、半分に割る
2
1の鰹の汁けをふいて片栗粉を薄くまぶしサラダ油を熱したフライパンに入れて焼く。片面が焼けたら返して1のつけ汁を振り入れ両面をこんがりと焼く
3
2のあら熱がとれたら1の野菜、りんごと盛り合わせBのたれをかけ、香菜を散らす