材料(1人分)

p52

208kcal/塩分1.1g
豚ヒレ肉 100g
A 小さじ1/5
黒胡椒 少々
大さじ1/2
生姜(すりおろし) 少々
玉ねぎ 1/8個
マッシュルーム(生) 2個
レモン汁 小さじ2
サラダ油 小さじ1/2
無塩バター 小さじ1
B 塩・黒胡椒 各少々
白ワイン 25
しょうが汁 適量
クレソン 1枚

作り方

1
豚肉は2cm厚さに切り、Aに漬けて10分おく。玉ねぎはくし形に切り、マッシュルームは薄切りにしてレモン汁を振る
2
フライパンにサラダ油とバターを熱し、豚肉を入れて両面をこんがりと焼く
3
肉の上に1の野菜をのせBを加え、蓋をして2〜3分蒸し煮する。最後にしょうが汁をからめて仕上げ、器に盛り、クレソンを添える