豚ヒレ肉のソテー

材料(1人分)

p52

208kcal/塩分1.1g
豚ヒレ肉100g
A小さじ1/5
黒胡椒少々
大さじ1/2
生姜(すりおろし)少々
玉ねぎ1/8個
マッシュルーム(生)2個
レモン汁小さじ2
サラダ油小さじ1/2
無塩バター小さじ1
B塩・黒胡椒各少々
白ワイン25
しょうが汁適量
クレソン1枚

作り方

1
豚肉は2cm厚さに切り、Aに漬けて10分おく。玉ねぎはくし形に切り、マッシュルームは薄切りにしてレモン汁を振る
2
フライパンにサラダ油とバターを熱し、豚肉を入れて両面をこんがりと焼く
3
肉の上に1の野菜をのせBを加え、蓋をして2〜3分蒸し煮する。最後にしょうが汁をからめて仕上げ、器に盛り、クレソンを添える