材料（1人分）
196kcal/塩分1.7g
| 牛モモ薄切り肉 | 小3枚（45g） | |
| 塩・こしょう | 各少々 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| こんにゃく | 1/2枚（140g） | |
| A | 豆板醤 | 小さじ1/3 |
| 赤味噌 | 小さじ1/2 | |
| みりん | 小さじ1 | |
| さやいんげん | 3本 | |
| パプリカ（赤・細切り） | 30g | |
| サラダ油 | 大さじ1/2 | |
| B | 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 | |
| ねぎ（白髪ネギ） | 1/4本 | |
作り方
- 1
- こんにゃくは下茹でして3等分に切りAをからめておく。牛肉は1枚ずつ広げて塩、こしょう、小麦粉を軽く振り、こんにゃくをのせて巻く。さらに小麦粉を薄くまぶす
- 2
- フライパンにサラダ油を熱し、ゆでて半分に切ったいんげんとパプリカを炒め取り出す
- 3
- ２のフライパンに１を入れて色よく焼き、Bを加えて煮からめる。半分に切り、２の野菜と器に盛り合わせ、白髪ネギを添える
