「栄養素」一覧

ビタミンAの効能 ビタミンAは、人間の健康に重要な役割を果たす栄養素です。以下...

ビタミンとは ビタミンは、私たちの身体にとって必要不可欠な栄養素の一つです。ビ...

アミノ酸の特徴 アミノ酸は、それ自体が体内で重要な働きをするのですが、食品タンパク質の栄養価を決定づける重要な栄養素です。 自然界に...

タンパク質とは タンパク質はアミノ酸が多数結合した化合物のことで、炭素・酸素・水素のほかに窒素や硫黄を含んでいます。アミノ酸の種類や量によ...

コレステロールとは コレステロールは脂質の一種で、神経組織や脳、肝臓などに存在しています。細胞膜を構成する成分として、また、副腎皮質ホルモ...

飽和脂肪酸とは 飽和脂肪酸は、肉類や乳製品に多く含まれている脂肪です。飽和脂肪酸を多く含む脂肪は融点（個体が液体になる温度）が高いので、常...

糖質は単糖類・少糖類・多糖類の３つに分類される 単糖類 ブドウ糖（グルコース） 穀類や果物に多く含まれており、栄養学では最も重要な糖質...

1グラムで4キロカロリーのエネルギー源になる 糖質は、炭素・水素・酸素で構成される有機化合物で、化学構造の特徴から、ブドウ糖などの果糖類、...