飽和脂肪酸

はじめに：なぜ気づかないうちに飽和脂肪酸を摂りすぎているのか？パンに塗るマーガリンや、パンの製造に使われるショートニング。これらは植物油を加工して作られますが、実はバターや肉の脂身と同様に、飽和脂肪酸や健康への懸念があるトランス脂肪酸を多く...

はじめに：油の「構造」が健康を左右する健康診断でLDLコレステロール（悪玉）や中性脂肪が高いと指摘されたとき、まず見直すべきは「油」の選択です。油はすべて同じではありません。主に肉の脂に含まれる「飽和脂肪酸」と、植物油や魚の油に含まれる「不...

はじめに：飽和脂肪酸の過剰摂取が血管を蝕む飽和脂肪酸（主に肉の脂身、バター、加工油脂）の過剰摂取は、血液中のLDLコレステロール（悪玉）を直接的に上昇させる最大の原因です。LDLが増えると、血管壁にプラーク（動脈硬化のコブ）が形成され、これ...

はじめに：飽和脂肪酸は「必要悪」ではない健康診断でLDLコレステロールが高いと指摘されると、「飽和脂肪酸」は悪者のように扱われがちです。確かに、過剰摂取はLDLコレステロールを増やし、動脈硬化を促進する原因になります。しかし、飽和脂肪酸は細...

飽和脂肪酸は、主に動物性の脂質や、一部の植物性油脂に多く含まれ、過剰摂取はLDLコレステロール（悪玉）の上昇とそれに伴う動脈硬化のリスクを高めます。以下のランキングは、文部科学省「日本食品標準成分表」に基づき、可食部100gあたりの飽和脂肪...

はじめに：飽和脂肪酸とは何か？飽和脂肪酸とは、脂質（油）の構成要素である脂肪酸の一種です。化学的な構造から「飽和」という名前がついており、この構造的な特徴から、常温で固体になりやすい性質を持っています。身近な例では、バター、ラード（豚脂）、...