ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変えるのに不可欠な栄養素であり、健康維持に重要な役割を果たします。
ビタミンB1の効能
- エネルギー産生: 糖質をエネルギーに変換し、疲労回復やスタミナ維持に役立ちます。
- 神経機能の維持: 神経細胞の正常な機能を維持し、イライラや集中力低下を防ぎます。
- 筋肉機能の維持: 筋肉のエネルギー代謝を助け、筋肉疲労を軽減します。
ビタミンB1を摂取しすぎると
ビタミンB1は水溶性ビタミンのため、過剰に摂取しても尿として排出されることがほとんどで、通常の食事から過剰摂取になる心配は少ないです。しかし、サプリメントなどで大量に摂取した場合、まれに以下のような症状が現れることがあります。
- 吐き気
- 嘔吐
- 下痢
- 頭痛
ビタミンB1が欠乏すると
ビタミンB1が欠乏すると、以下のような症状が現れることがあります。
- 疲労感
- 食欲不振
- 脚気（かっけ）
- 神経痛
- 手足のしびれ
ビタミンB1を多く含む食べ物
| 食品名 | ビタミンB1含有量（mg/100g） |
| 豚ヒレ肉 | 0.98 |
| 豚もも肉 | 0.90 |
| 玄米 | 0.41 |
| うなぎ | 0.58 |
| 大豆 | 0.19 |
| 卵黄 | 0.43 |
ビタミンB1の1日の摂取量
ビタミンB1の1日の推奨摂取量は、成人男性で1.2～1.4mg、成人女性で1.0～1.1mgです。
ビタミンB1を効率よく摂取する方法
- バランスの取れた食事: ビタミンB1を含む様々な食品をバランスよく摂取しましょう。
- アリシンとの同時摂取: ニンニクやネギなどに含まれるアリシンは、ビタミンB1の吸収を高めます。
- 調理法の工夫: ビタミンB1は水溶性で熱に弱いため、煮汁も一緒に摂取できるスープや、短時間で調理できる炒め物などがおすすめです。
- 主食を玄米や麦ごはんにする: 精製された白米よりも玄米や麦ごはんに多く含まれています。
ビタミンB1に関するQ&A
- Q. ビタミンB1は、サプリメントで摂取した方が効率的ですか？
- A. 基本的には、バランスの取れた食事から摂取するのが理想的です。しかし、偏食や特定の疾患などで不足しがちな場合は、サプリメントの利用も検討できます。
- Q. ビタミンB1は、アルコールをよく飲む人に必要ですか？
- A. アルコールはビタミンB1の吸収を阻害し、排泄を促進するため、アルコールをよく飲む人はビタミンB1が不足しがちです。意識して摂取する必要があります。
- Q. ビタミンB1は、運動する人に必要ですか？
- A. ビタミンB1は、エネルギー産生に関わるため、運動する人はより多くのビタミンB1を必要とします。
ビタミンB1は、健康維持に欠かせない栄養素です。バランスの取れた食事と必要に応じてサプリメントを活用し、十分に摂取しましょう。
