塩分を排泄して血圧をコントロールする
カリウムは、体内の余分なナトリウム（塩分）を排泄して血圧を調整する働きがあります。
高血圧の人は、減塩を心がけるだけでなく、カリウムの豊富な食品をとって、ナトリウムとカリウムのバランスをとるようにしましょう。
カリウムは、筋肉の収縮にかかわる酵素の活性を促して末梢血管も開きます。
野菜や魚からとるときにはできるだけ薄味に
カリウムは果物に多く含まれますが、芋や魚、野菜にも豊富に含んでいるものがあります。
カリウムは水溶性なので、煮物や煮魚にして煮汁ごととると有効に摂取できます。
ただし、味付けを濃くすると塩分も同時にとることになり、逆効果になってしまいます。
カリウムを多く含む食品
| アボカド（1/2個・90g） | 648mg |
| 切り干し大根（乾燥20g） | 640mg |
| バナナ（1本・150g） | 540mg |
| かれい（1尾・150g） | 495mg |
| ほうれん草（70g） | 483mg |
| さつまいも（1/2本・100g） | 470mg |
| ひじき（乾物10g） | 440mg |
| 大豆（20g） | 380mg |
| 干し柿（1個・35g） | 235mg |
| ミニトマト（5個・50g） | 145mg |