ミルカツ

材料（1人分）

• 豚ももしゃぶしゃぶ用肉・・・60g
• 塩こしょう・・・少々
• 粒マスタード・・・小さじ1/2
• 小麦粉、とき卵、パン粉・・・適量
• ベビーリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・2個
• 揚げ油・・・適量

作り方

1. 豚肉は塩、こしょうして下味をつけ、粒マスタードを薄く塗る。
   1. 豚肉1枚をラップの上に広げ、千切りにしたキャベツ、さらに豚肉1枚の順に重ねる。
   2. 同じものを2組み作る。
2. 1をラップからはがして中温の揚げ油でカラッと揚げる。
3. 食べやすく切り分けベビーリーフと半分に切ったミニトマトを添える。

ポイント

高エネルギーのカツですが部位の選択と調理法を工夫すれば200kcalをキープできます。ここではミルフィーユのように薄切り肉とキャベツを薄く重ねて揚げました。火の通りも早く揚げ物なのに1人分208kcal。食べごたえも十分です。