たけのこごはん

材料（2人分）

• 米・・・1合
• たけのこ（水煮）・・・30g
• 油揚げ・・・10g
• 木の芽・・・適量

材料B

• 薄口しょうゆ・・・小さじ1
• みりん・・・小さじ1/2
• 昆布茶・・・小さじ1/4

作り方

1. 米を洗い、ザルにあげて水気をきる。
2. たけのこは薄切りにする。油あえは熱湯にくぐらせて油抜きをして細切りにする。
3. 炊飯器の内釜に1と材料Bを入れ、1合の目盛りのところまで水を加え、2を入れて炊く。
4. 炊き上がったら、軽く混ぜて器に盛り、木の芽を添える。

ポイント

たけのこは、低カロリーで食物繊維が多く、血圧を正常に保つ働きがあるカリウムも豊富なので、コレステロール値のコントロール食におすすめの食材です。

たけのこごはんを作るときに注意しておきたいのは、一緒に炊き込む食材の処理です。油揚げを使うときは、湯通ししてさらに摂取カロリーを低くしたいときは米の量を減らして粉寒天に置き換えるとよいでしょう。