ビタミンA
ビタミンAの効能 ビタミンAは、人間の健康に重要な役割を果たす栄養素です。以下...
日本人の食事摂取基準に対応
ビタミンAの効能 ビタミンAは、人間の健康に重要な役割を果たす栄養素です。以下...
ビタミンとは ビタミンは、私たちの身体にとって必要不可欠な栄養素の一つです。ビ...
アミノ酸の特徴 アミノ酸は、それ自体が体内で重要な働きをするのですが、食品タンパク質の栄養価を決定づける重要な栄養素です。 自然界に...
タンパク質とは タンパク質はアミノ酸が多数結合した化合物のことで、炭素・酸素・水素のほかに窒素や硫黄を含んでいます。アミノ酸の種類や量によ...
コレステロールとは コレステロールは脂質の一種で、神経組織や脳、肝臓などに存在しています。細胞膜を構成する成分として、また、副腎皮質ホルモ...
飽和脂肪酸とは 飽和脂肪酸は、肉類や乳製品に多く含まれている脂肪です。飽和脂肪酸を多く含む脂肪は融点(個体が液体になる温度)が高いので、常...
脂質の種類は3つ 脂質は水には溶けず、エーテルやクロロホルムなどの有機溶媒に溶けるという性質を持っています。 細胞膜や核酸、神経組織...
糖質は単糖類・少糖類・多糖類の3つに分類される 単糖類 ブドウ糖(グルコース) 穀類や果物に多く含まれており、栄養学では最も重要な糖質...
1グラムで4キロカロリーのエネルギー源になる 糖質は、炭素・水素・酸素で構成される有機化合物で、化学構造の特徴から、ブドウ糖などの果糖類、...